Queso Curado de Oveja

El queso de oveja curado requiere un proceso de curación de un mínimo de 105 días. La curación es último paso dentro del proceso de producción del queso, después de otras etapas como la coagulación, el llenado de moldes, el prensado o el salado. Durante la curación, el queso reacciona al paso del tiempo y a las características medioambientales que son controladas por los productores, quienes vigilan distintos aspectos como la temperatura, la humedad o la ventilación del ambiente. Así, el queso pasará por una serie de reacciones físico-químicas que serán las que determinen el excepcional aroma, sabor y textura de nuestro queso curado de oveja.

Os recomendamos sacar el queso de la nevera y mantenerlo fuera unos 10 minutos antes de consumir para que éste se atempere y puedas disfrutar de manera óptima de todo su sabor.

El queso de oveja curado debe conservarse a una temperatura de 3 a 8 grados. Pero recuerda sacarlo unos minutos antes de la nevera para que el queso se atempere y puedas disfrutarlo con toda su textura, aroma y sabor.